History of Osechi Ryori

Osechi ryori is a traditional Japanese New Year's cuisine with a history dating back to the Nara period. Originally used as "offering dishes" in sacred rituals to honor gods and ancestors, the concept evolved during the Heian period into a symbolic New Year's dish associated with crossing into the new year.

In the Edo period, upscale restaurants and certain merchants started offering luxurious osechi dishes, gradually making it more widespread. By the Meiji era, it became accessible even in lively households, firmly establishing itself as part of a common culture for the general public.

Osechi dishes often include auspicious items or phrases, with most carrying meanings that invite good fortune. For instance, black soybeans symbolize a wish for "increasing prosperity." Osechi ryori significantly adds vibrancy to Japan's New Year, serving as an essential element to welcome the new year with family and loved ones.

Japanese

おせち料理りょうりの歴史れきし

おせち料理りょうりは、日本にほんの伝統的でんとうてきなお正月しょうがつ料理りょうりで、その歴史れきしは古ふるく、奈良時代ならじだいに遡さかのぼります。元々もともとは、神様かみさまや先祖せんぞを祀まつる神聖しんせいな行事ぎょうじに用もちいられる「お供そなえ料理りょうり」として始はじまりました。平安時代へいあんじだいには、この概念がいねんが発展はってんし、年越としこしの縁起物えんぎものとして「年越としこし料理りょうり」となりました。

江戸時代えどじだいになると、料亭りょうていや一部いちぶの商家しょうかが贅沢ぜいたくなおせちを提供ていきょうし、これが徐々じょじょに広ひろまっていきました。明治時代めいじじだいに入はいり、賑にぎやかな家庭かていでも食たべられるようになり、一般いっぱん庶民しょみんの文化ぶんかとして根付ねづいていきました。

おせちの中なかには縁起えんぎを招まねく縁起物えんぎものや、縁起えんぎのいい言葉ことばに由来ゆらいするものが多おおく取とり入いれられており、そのほとんどが縁起えんぎを招まねく意味いみが込こめられています。例たとえば、黒豆くろまめは「更さらに豊ゆたかになるように」という意味合いみあいがあります。おせち料理りょうりは、日本にほんの新年しんねんを彩いろどり、家族かぞくや親したしい人ひとたちと共ともに新あたらしい年としを迎むかえる重要じゅうような文化ぶんかとなっています。

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